可以釀酒的果蔬加工機械設備你見過麽?

发布时间:2019-10-12| 浏览次数:2367

水果、蔬菜k8凯发在线经典娱乐 可以將它們做成果汁、蔬菜汁、果泥、蔬菜泥等等,非常有營養 。其實在酒的制作中有時也會用說過進行添加混合,味道更好 。隨著工業機械的不斷發展,越來越多的水果融入到酒的制作中 。像年輕人都比較喜歡的雞尾酒、葡萄酒等,都將草莓、蘋果、葡萄、甜橙、芒果、梨、鳳梨等多種水果利用到果酒的制作中,不僅香醇味美,更營養 。那麽水果是如何制作成果酒的呢?k8凯发在线经典娱乐 下面來了解下它的釀造過程 。
果蔬加工設備釀酒系利用酵母菌及其酶的發酵作用,將果品或果汁中的糖分代謝爲酒精,並以之抑制有害微生物生長的加工方法 。果酒是一種單發酵酒,酒精發酵後不再進行蒸餾,發酵前無糖化過程 。酒精含量中等(約含10~15%容),含浸出物較多,故酒味醇和,營養較好 。就拿葡萄來說吧,由于葡萄汁含糖分較多,酸度較高,以及果肉中天然含有酵母菌等原因,生産上以釀制葡萄酒爲主 ?抗獗旧硭湍赴l酵的方法稱爲自然發酵法 。水果加工設備人工發酵法是在葡萄汁中加入純種培養的葡萄酒酵母,以控制發酵過程 。幹紅葡萄酒的釀制系以果皮、果肉和果汁混合後發酵,可使果皮中的色素、單甯和風味物質析出,發酵適溫20~25℃,時間10天左右,發酵後需經壓榨去渣過程 。幹白葡萄酒系用果汁發酵,溫度略低,無需後榨除渣 。甜葡萄酒的發酵液須加用食糖或白蘭地以調整糖度和酸度 。香槟酒是幹葡萄酒發酵中産生的二氧化碳于低溫下溶入酒液中而制成,葡萄酒貯存于橡木桶中經緩慢的氧化、酯化、減酸和澄清等作用,酒的品質得到明顯改善,成爲陳釀 。

經過上述對果酒釀造的解釋想必大家對果蔬加工設備的釀造用途都有了一些了解,那麽如果想要了解更多關于果蔬加工設備的應用可以來電詳細咨詢,咨詢熱線:18921735355 。


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